世界で13人目の
ITA公認Tequila Sommlier が
見出した
和食に寄り添う
テキーラの新しい形
世界で13人目の ITA 公認 Tequila Sommelier であり、日本No.1テキーラ専門ウェブメディアを運営する Premium-Tequila合同会社代表・片山。
メキシコ渡航時に出会ったのは、無添加で造られる最上級のテキーラでした。
その味わいが和食と響き合うと直感し、その場で輸入交渉を開始。
そして2年の歳月を経て、ついに日本への輸入が実現しました。
最初の一杯は
ぜひストレートで
お楽しみください
職人が選び抜いたアガベを、手間を惜しまず丁寧に加工。時間をかけてレンガ釜で糖化し、シャンパーニュ酵母で発酵、銅製蒸留機で蒸留。さらに樽*でじっくりと休ませた Casa Real は、ショットでは捉えきれない複雑で優雅な甘みと香りを湛えています。
まずはぜひ、シャンパーニュグラスでストレートで。
その後はソーダ割りやお湯割りなど、お好みのスタイルで最大限のポテンシャルをお楽しみください。
*ブランコは、樽での熟成を行っていない
なぜ和食に合う？
無添加、原料のAgave100％、シャンパーニュ酵母、この3つが備わっているからこそ、素晴らしい自然な甘さと華やかで複雑な香りを持ち合わせています。
この自然な甘さが素材本来の和食の甘さ、華やかな香りが出汁や醤油が持つ香りとマリアージュすることで、お互いの味わいを引き上げることができます。
Casa Realを
知る
今まで日本ではあまり知られてこなかった“無添加テキーラ”。
その背景にある作り手の物語やこだわりの製法、なぜ美味しいのか、なぜ料理と響き合うのか――。
造り手の想いから製造工程、食事とのペアリング、そしておすすめの飲み方までご紹介しています。
Who?
Casa Realを作る
González家について
Craft?
無添加、Champagne酵母といった
今まで日本では聞き慣れない
職人の叡智について
Mariage?
何故食事に合うのか、
どのような食事と合うのかを解説
How to Drink?
ショットでは飲まないでください。
どのように飲むのが良いのか、
食事に合うのか解説
商品
ラインナップ
ブランコ、レポサド、アネホ――それぞれに異なる個性と味わいがあります。
それぞれの個性や飲み方は、商品ページで詳しく説明しています。
BlaNco
Reposado
Añejo
プロの評価
Casa Realを飲んだ料理・お酒のプロフェッショナルたちによる声をご紹介（準備中）
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